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Mousse au chocolat
Alors la mousse au chocolat végétalienne/vegan, une fois qu’on a compris ce qu’est une neige de pois chiches, rien de plus simple. Je vous propose, sous la pression, un article-minute pour réaliser une...
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Biscuits à la cuillère et boudoirs
Caractéristiques des biscuits à la cuillère : Texture moelleuse et aérée, légèrement croustillant en surface Sucrage au sucre glace sur le dessus Caractéristiques des boudoirs : Sec et Croquant Sucrage...
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Génoise – biscuit roulé
Base des gâteaux à étages et indispensable des noëls blancs : voici la génoise ET le biscuit roulé. Addendum : eh ! oui, la génoise est bien un biscuit : léger, mousseux et sec ! (mais on peut le...
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Composition des liquides de trempage des végétaux
Attention crudivores – NEW Après plusieurs recherches supplémentaires, j’ai appris que les légumineuses contiennent aussi des lectines, qui vont de « rien-à-déclarer » à toxiques. Parmi les plus...
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Réjuvélac
ÉDIT : Mise en garde Suite à une intoxication alimentaire vraisemblablement liée à ce produit (mal conservé), je suis peut-être trop prudent mais j’édite cet article pour faire part de plusieurs...
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Yaourt, crème fraiche et beurre
Nous y voilà. En fait de « fausse » crèmerie, je vous propose ici de vrais-yaourts, de la vraie-crème-fraiche, du vrai-beurre, tous néanmoins végétaux ! Comment ? Mais comme « pour de vrai », en...
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Tiramisu végane – Mission lait de soja !
Et voilà, il fallait bien que ça arrive : lorsque la crèmerie rencontre la mousse… plus rien ne pourra plus jamais les séparer ! Alors, faisons court, car la recette est assez longue (si on fait tout...
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Gâteau moucheté à la carotte (végane)
Gâteau moucheté à la carotte/à la betterave/aux légumes, végane Qui ne me connait pas n’a jamais subi mes tentatives d’enrichir en légumes mes cakes et gâteaux… avec, je dois bien l’avouer, des...
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Maki fraise-citron confit (végane)
Il y a des recettes comme ça qui vous trottent dans la tête pendant un moment, et dont vous ne pensez pas qu’elles seront si intéressantes que ça, dans le fond. Et alors parfois : la claque. Que dis-je...
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Milk-shake végane au chocolat
Il fallait bien attendre la canicule pour que j’ai envie d’un milk-shake… et quelle ne serait pas ma honte si je ne partageais pas la recette alors que la soirée fraîchit à peine. A grand peine… Alors...
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